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El sésamo es una planta con una semilla oleaginosa conocida como ajonjolí que es muy empleada en gastronomía, sobre todo, en repostería, siendo en la cocina oriental donde ocupa un lugar fundamental. El aceite de sésamo se obtiene de presión en frío de sus semillas, que contienen más de un 60 % de su peso en él y se debe emplear sin ser refinado para aprovechar al máximo sus valiosas propiedades. Su composición es muy interesante ya que posee una gran cantidad de ácidos grasos esenciales, pero además posee lecitina y un antioxidante muy potente conocido como sesamol, que evita su enranciamiento. Esta propiedad, captadora de radicales libres es capaz de transmitirla cuando se aplica a la piel, evita que ésta se oxide, o lo que es lo mismo que envejezca. También en los últimos estudios queda reflejado su poder como captador de radiación UV, por lo que resulta ideal para ser empleado como vehículo de otros filtros solares. Leer más
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